Тел/Факс. 8 (47234)3-05-66 # Белгородская область,
г. Алексеевка,
опытная станция
#
#

#
Тел. 8 (84153)3-47-71
Факс. 8 (84153)3-47-70
# Пензенская область,
Белинский район
с.Козловка
ул. Дружная, 16
#
#
#
РУССКИЙ РУССКИЙ
ENGLISH ENGLISH
#
На главную Карта сайта Написать нам Вы здесь: Главная > Анис

Анис

Анис

Латинское название Pimpinella anisum однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных (Apiaceae).

Растение с прямым, ветвистым стеблем, округло-почковидными, надрезанно-зубчатыми нижними листьями, тройственноперистыми стеблевыми и верхними почти сидячими, обыкновенно трёхраздельными, с почти линейными участками, покрывала и покрывальца однолистные или их нет. Цветки мелкие, белые, невзрачные, собраны на концах ветвей в сложные зонтики. Плоды широкояйцевидные, с боков слегка сжатые, серовато-зелёного цвета, длиной около 2 мм, с мало выдающимися нитевидными рёбрами и 2—3 ходами в каждой ложбинке.

Отличается ароматично-сладковатым вкусом и сильно пряным запахом. Цветёт в июле, плоды в конце августа.

Выращивание

Родина — страны Средиземноморья. Разводится на семена во всей Южной Европе и в Египте. В России анис растёт как культурное растение на больших площадях преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской областях, в меньших размерах — в Краснодарском крае.

Медицинское применение
В качестве лекарственного сырья используются плоды аниса обыкновенного — Fructus Anisi vulgaris (Fructus Pimpinellae anisi). Заготавливают во время побурения 60—80 % зонтиков. Скашивают машинами, засушивают в валках, затем обмолачивают и очищают от примесей.

Плоды содержат 1,2—3 % эфирного и 10—20 % жирного масла, белковые вещества. Главный компонент эфирного масла — анетол (80—90 %), кроме того масло содержит анисовый альдегид, анисовую кислоту.

Лекарственные средства: эфирное масло, плоды аниса, сборы (чаи), жирное масло, грудной эликсир, нашатырно-анисовые капли.

Плоды аниса и его препараты усиливают функцию железистого аппарата бронхов и кишечника, уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника, малотоксичны. Действуют как слабительное. Помогают при воспалении почек и мочевого пузыря, выводят песок из мочевыводящих путей. Применяется при вздутии живота, для стимуляции секреторной функции печени и поджелудочной железы. Промывание глаз анисом улучшает зрение. Снимает воспаление глаз и настойка аниса с шафраном на вине. Анисовое масло и плоды применяют при катарах дыхательных путей, трахеитах, ларингитах и других заболеваниях органов дыхания. Анисовое масло часто комбинируют с другими эфирными маслами, антибиотиками; они входят в состав различных отхаркивающих микстур. Препараты аниса, в том числе в лекарственных сборах, рекомендуются также при анацидных гастритах, метеоризме и других нарушениях функции желудочно кишечного тракта. Кормящим матерям для увеличения количества молока; для отделения мокроты при кашле, а также при коликах полезно употреблять анисовый чай.

От запаха аниса погибают насекомые: вши, клопы, моль, тараканы, членистоногие клещи, шмели.

Употребление в пищу

Из семян перегоняют анисовое масло и приготовляют анисовую эссенцию; они употребляются также в виде пряности и идут на приготовление ликёров и краски для шелка. Особенно ценятся семена испанские и из Тюрингена.

На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как анис, пастис, узо, ципуро, арак, самбука, абсент, мастика.

Жирное масло используется в мыловарении, а его плотная часть служит заменителем какао.

{sape2}